Fotografii cu capre și descrieri ale caracteristicilor rasei de lapte

Laptele de capră este un produs nutritiv și sănătos. Comparativ cu laptele de vacă, acesta conține mai mult calciu, proteine ​​și fosfor. Nu este de mirare că acei copii crescuți la țară cu lapte de capră se bucură de o sănătate robustă și o imunitate puternică. Calciul și fosforul sunt elementele constitutive pentru creșterea oaselor, dinților, părului și mușchilor. Pentru cineva care bea o cană de lapte proaspăt de capră pe zi și se bucură de o expunere moderată la soare, o vară petrecută la țară va ajuta foarte mult la menținerea sănătății și la restabilirea rezistenței la diverse infecții.

O capră este un animal foarte convenabil și practic de crescut acasă. Timpul și grija pe care proprietarul va trebui să le dedice vor fi răsplătite însutit sub formă de lapte sănătos și carne gustoasăIezi mici vor fi tovarăși interesanți pentru copii în timp ce aleargă prin curte. Caprele sunt recomandate pentru gospodăriile cu copii mici și locuitori în vârstă. Pentru primii, laptele va fi o resursă utilă pentru creștere, în timp ce cei din urmă vor bea cu recunoștință lapte pentru afecțiuni intestinale și stomacale.

Varietate de rase de capre

Fiecare continent are propriile cerințe pentru creșterea caprelor. De exemplu, Munții Altai sunt renumiți pentru populațiile indigene care cresc predominant rase pufoase. În Asia, se cresc varietăți de capre bune pentru sacrificare și care produc carne delicioasă. Fermierii din Europa cresc capre pentru lapteFermele de animale care aprovizionează instalațiile de procesare a alimentelor sunt comune aici. Eforturile de reproducere pentru îmbunătățirea conformației animalelor și dezvoltarea de noi rase de capre, mai productive, sunt în curs de desfășurare.

Rase de capre după tipul de produs finit

După ce ați decis ferm să începeți creșterea caprelor sau să reproduceți o turmă, trebuie să determinați rezultatul care va fi obținut ca urmare a eforturilor depuse:

• Rasele de carne cresc repede și sunt folosite pentru a completa carnea din dietă
• soiurile de lactate vor furniza proprietarului lapte, chefir, brânză, brânză de vaci și smântână pentru o lungă perioadă de timp;
• Lâna caprelor cu puf produce fire excelente pentru tricotat și împâslit haine și pături din lână naturală;
• Soiurile mixte aduc câte puțin din toate la fermă.

Rase de capre de lapte

Speciile de animale care produc lapte includ următoarele rase:

• Saanen;
• Nubian;
• Rusă albă;
• Toggenburg;
• Alpin.

Rasa Saanen

Acest tip de capră este cel mai comun printre rasele de lapte. Și-au primit numele de la numele zonei Saanenthal, situată în pitoreasca Elveție. Rasa modernă, care predomină în majoritatea fermelor din Europa și în special din Rusia, a avut nevoie de câteva secole pentru a se dezvolta. A fost expusă la Expoziția de la Paris de la mijlocul secolului al XIX-lea sub denumirea de „Capră Saanen albă fără coarne”. Treptat, rasa s-a răspândit în țările europene, unde a fost încrucișată cu rasele locale pentru a îmbunătăți producția de lapte.

Rasa Saanen menține în mod constant cea mai mare producție de lapte dintre principalele rase cunoscute. După nașterea puilor, perioada de hrănire durează aproximativ un an., pentru care proprietarul primește până la o tonă de lapte de la un singur animal. Conținutul de grăsime al laptelui este de aproximativ 4,5%. Laptele este complet inodor sau are o nuanță aromatică plăcută. Mirosul se dezvoltă dacă femelele sunt ținute lângă masculi necastrați, iar animalele sunt îngrijite necurățate, grajdurile nu sunt curățate, iar așternutul este rar schimbat.

Pe lângă laptele de înaltă calitate, capra Saanen produce după sacrificare carne cu gust mediu și piele excelentă, folosită pentru producerea de Chevrolet, kid și suedeCapra Saanen este foarte fertilă; puii ei cresc și se dezvoltă rapid, prosperând într-o varietate de condiții. Blana ei nu năpârlește, așa că nu se tunde.

Rasa este renumită pentru animalele sale mari, femelele reproducătoare ajungând la 80 cm înălțime, iar unele cântărind până la 60 kg. Există cazuri de mame care cântăresc 100 kg. Puii Saanen născuți cântăresc 3-4 kg. pui de două luni – între 9 și 12 kgCăprioarele tinere de un an și iezii ajung la o greutate de 30-40 kg, respectiv. Caprele Saanen au un schelet puternic înconjurat de mușchi bine dezvoltați, iar gâturile lor plate și lungi au uneori „cercei” laterali. Picioarele caprei sunt puternice, cu copite galben deschis. Uneori sunt prezente pete negre pe uger sau pe urechi.

Capul uscat, de dimensiuni medii, este împodobit cu urechi ușor înclinate înainte și în lateral. Blana caprei este de obicei albă, uneori albă și gălbuie. Dacă reproducerea nu este strâns legată, trăsăturile caprei Saanen sunt transmise complet urmașilor săi.

Rasa de animale Toggenburg

Capra, care a fost introdusă pentru prima dată în secolul al XVIII-lea, a fost introdusă de crescătorii elvețieni. Astăzi, au fost dezvoltate două varietăți principale din această categorie: Noble cehă și britanică. În Rusia, creșterea exemplarelor individuale a fost observată în secolul trecut. animalele au o culoare maro sau maro-gălbui, uneori cu pete. Toate animalele din această specie sunt descrise ca având marcaje albe pe blană și două dungi longitudinale pe față. Vârful cozii și părțile inferioare ale picioarelor sunt albe la capră. Animalele ajung la o înălțime de 0,6 m.

Masculii au coarne pe cap sau nu au coarne. Animalul stă ferm și sigur pe picioare, cu un spate puternic și o crupă lată. Lâna de pe spatele acestei specii de capră crește până la 20 cm., se distinge prin mătăsime. Masculii cresc până la 70 kg, femelele ajung la 50 kg.

Această rasă este comparabilă ca fertilitate cu caprele Saanen. O litere este formată de obicei din 2-3 iezi, care se adaptează ușor la climatul aspru al Rusiei. Vara, preferă umbra și sunt exigente în ceea ce privește dieta. Gustul și aroma laptelui depind de calitatea furajului. După prima fătare, producția de lapte poate ajunge până la 500 de litri, iar fătările ulterioare cresc această cantitate la 1.000 de litri pe an, cu un conținut de grăsime de 3-4%. Perioada de lactație durează aproximativ 250 de zile.

Rasa de capră nubiană

Aceste animale sunt mai degrabă o rasă mixtă de carne și lapte. Anglia a fost lider în creșterea animalelor, în special în creșterea caprelor, timp de secole. Comunitatea internațională a recunoscut de mult timp rasa nubiană, dar nu este răspândită în Rusia.

Productivitatea caprelor în ceea ce privește producția de lapte este demonstrată atât la indivizii de rasă pură, cât și la animalele împerecheate cu alte specii. În timpul unei lactații, acestea primesc până la 1500 de litri de lapte.Prima fătare permite obținerea unei producții de lapte de până la 5 litri pe zi, în timp ce a doua și următoarele fătări cresc producția la 7-8 litri, cu un conținut constant de grăsime de până la 4%. Aceste rezultate sunt obținute prin asigurarea unei hrăniri extrem de eficiente. Dacă unui animal îi lipsește chiar și un micronutrient sau o vitamină, producția de lapte scade brusc, iar fertilitatea scade. Rasa se mândrește cu indivizi destul de mari, dar aceștia sunt inferiori caprelor Saanen.

O trăsătură caracteristică a rasei este absența completă a mirosului de lapteCaprele nubiene sunt inodore chiar și în timpul sezonului de împerechere, așa că sunt ținute în același țarc cu caprele de lapte pentru a produce lapte aromat. Masculii adulți cresc până la 90 cm la greabăn, în timp ce femelele sunt puțin mai mici, atingând 75 cm și cântărind aproximativ 80 kg.

Culoarea exterioară permite orice combinație de pete maro, negre și albe; caprele pot fi complet colorate într-una dintre nuanțele numite. Botul animalului are un nas cocoșat.Urechile mari le atârnă pe părțile laterale ale capului. Aceste capre agresive au coarne mici, pe care le folosesc la fiecare ocazie. Caprelor nubiene le place mișcarea și socializarea cu semenii lor. Îi consideră pe oameni ca membri ai turmei și îi urmează cu loialitate ca lideri. Aceste animale sunt crescute cu o disciplină strictă, altfel natura lor capricioasă poate cauza probleme considerabile stăpânilor lor.

Aroma de lapte este în prim-plan. Plăcut dulce, este susținută de un conținut impresionant de grăsime - până la 5%. conținutul ridicat de proteine ​​asigură un randament ridicat în producția de brânzeturi de vaciPentru o rasă, gustul produsului depinde de tipul de hrană și de condițiile în care este crescut. După sacrificare, proprietarul primește o carne delicioasă, corpolentă, cu o consistență fragedă. Prolifica rasă nubiană produce urmași care necesită puțină sau deloc îngrijire intensivă.

Capre alpine

Creșterea și selecția animalelor a avut loc în terenul muntos al pitorescului Elveție. După un timp, procesul s-a mutat pe pășunile englezești și franceze, unde rasa a fost combinată cu soiuri locale, extrem de productive. Trăsăturile caracteristice ale rasei rezultate astăzi includ:

• înălțimea caprelor adulte este de 76 cm, animalul cântărește 61 kg, caprele masculi ating 80–82 cm la greabăn, greutatea lor fiind de 75–78 kg;
• un cap uscat cu urechi erecte este situat pe un gât lung;
• Există indivizi cu coarne și fără păr.

Caprele alpine vin într-o varietate de culori. Unele sunt pestrițe, cu o culoare de jumătate de două culori. Paleta este dominată de nuanțe de gri, negru, maro și alb.Caprele alpine se nasc în toate culorile și pot fi pătate sau albe, cu capul maro sau gri. Albul pur aproape niciodată nu se observă la caprele alpine; această culoare este tipică raselor Saanen și Toggenburg. Culorile comune includ:

• gri, maro sau negru cu capul alb;
• pestriț și pătat cu prezența tuturor culorilor caracteristice;
• culoarea principală este roșu-maroniu cu o abundență de pete negre;
• spate închis la culoare cu umeri albi sau gri.

Caprele alpine produc până la 1.500 de litri de lapte pe an, cu o hrănire excelentă și variată și condiții bune de creștere; o capră naște mai mulți iezi într-o singură litru. Conținutul de grăsime al laptelui este de 5,5%, iar cel de proteine ​​animale este de 3%.Aceste animale mănâncă o varietate de vegetație și nu sunt pretențioase în această privință. Sunt prietenoase și afectuoase față de stăpânii lor, dar se străduiesc să fie dominante în turmă.

Rase de lapte în Rusia

Capră rusească

Este un reprezentant colorat al unei rase locale crescute în nordul, vestul și centrul Rusiei. Acestea sunt animale relativ mici, greutatea lor ajungând la 38-50 kg.După fătare, perioada de lactație durează în medie până la 8 luni, timp în care producția totală de lapte este de aproximativ 500 de litri de lapte cu un conținut de grăsime de 4,5%. Dacă animalul este crescut în condiții favorabile, perioada de muls este prelungită.

Rasa este de culoare gri, negru și alb, cu blană scurtă sau medie. O capră rusească produce până la 200 g de puf atunci când este pieptănată.Un cuib este format din doi până la trei iezi. Au un corp îndesat, o crupă căzută și un cap ușor pe un gât drept. Ugerul este în formă de pară, cu mameloanele îndreptate ușor înainte. Această rasă foarte rezistentă și nepretențioasă se adaptează la condițiile de iarnă rusești și este ținută în grajduri calde.

Capră Gorky

Această rasă se distinge ca o subspecie a caprei rusești și este clasificată și ca rasă de lapte. Conform unor surse, aceasta descinde din capre albe și din rasele Saanen importate; această împerechere a avut loc la începutul secolului trecut în districtul Gorki, de unde și numele. Astăzi, o populație mare din această specie este crescută în regiunea Nijni Novgorod. Crescătorii autohtoni au făcut ca rasa să fie extrem de productivă și continuă să lucreze pentru îmbunătățirea calității laptelui și creșterea randamentului.

Aspectul animalului este similar cu cel al rasei Saanen, dar este puțin mai mic ca dimensiuni. Reprezentanții cresc până la 50-60 kg, au un strat protector care oferă 10% puf. De la o singură persoană, randamentul este de până la 250 g. În perioada de lactație, proprietarul primește 500 de litri de lapte de înaltă calitate.

Reguli pentru alegerea unei capre de lapte

Pentru a selecta un animal productiv pentru ferma dumneavoastră, acordați atenție următoarelor caracteristici:

• Animalul trebuie să aibă un aspect vesel, combinat cu o blană strălucitoare și netedă, așezată într-un strat uniform pe o piele densă, ușor de întins în zona coapselor;
• Coastele sunt convexe, pornind de la un piept lat, spatele este drept, posteriorul este lat, burta este voluminoasă și fără lăsare;
• picioarele sunt depărtate larg și se termină în copite puternice;
• ugerul este voluminos, cu vene proeminente, elastic, în formă de pară;
• După muls, ugerul cade; dacă acest lucru nu se întâmplă, este considerat gras și animalul nu va produce mult lapte;
• Caracteristicile externe care nu afectează productivitatea (forma urechii, prezența cerceilor pe gât, culoarea) nu sunt importante atunci când alegeți o capră de lapte.

Dacă laptele este necesar doar unei familii mici, nu are rost să ții o vacă, deoarece hrănirea și întreținerea acesteia necesită resurse semnificative. O capră este mai ușor de îngrijit, necesită un grajd mult mai mic și, deși variază, produce o greutate mai mică.