Multe rase de bovine sunt crescute în Rusia. Acestea sunt împărțite în trei grupe în funcție de productivitatea lor. Cel mai comun grup în Rusia este bovinele de lapte; rasele de carne și cele mixte (combinate) sunt mai puțin populare.
Rase de vaci de lapte
Industria produselor lactate este bine dezvoltată în țara noastră. Laptele integral este disponibil pe scară largă în magazine, este folosit pentru a fabrica produse lactate fermentate și este procesat în diverse produse alimentare, cum ar fi brânza și untul. Vacile de lapte sunt capabile de producții de lapte foarte mari.
Alb-negru și roșu-alb
Poate cea mai populară rasă de vacă. Cine nu a văzut turme pestrițe păscând în pajiști? O vacă adultă cântărește în medie 550 kg, iar un taur poate cântări până la o tonă. Popularitatea acestei rase se datorează productivității sale excelente. Randamentul de lapte variază între 4.800 și 5.500 kcal. Conținutul de grăsime al laptelui este scăzut - 3,5-3,7%.
Holstein
Această rasă este originară din Olanda. Vacile mature cântăresc 750 kg, un record printre rasele de lapte. Înălțimea lor la greabăn variază între 135 și 145 cm. Recordul mondial actual pentru producția de lapte este de 30.805 kg. Acesta a fost stabilit în 2004 de vaca Holstein Juliana din Statele Unite.
Kholmogorskaia
Una dintre cele mai bune rase crescute pe plan intern. Dezvoltată în districtele Primorsky și Kholmogory din regiunea Arkhangelsk. Vacile mature sunt destul de mari, cu o greutate medie de până la 600 kg. Comparativ cu alte rase, producția lor de lapte nu este deosebit de impresionantă, ajungând până la 5.000 kg, iar conținutul lor de grăsime este mediu - 3,7-3,8%.
Stepă roșie
Una dintre cele mai comune rase din Rusia. Greutatea vie a unei vaci este de 450–500 kg, iar cea a unui taur este de 800–900 kg. Producția de lapte este bună, cu o producție medie anuală de lapte ajungând la 3.500 kg. Laptele are un conținut scăzut de grăsimi, de doar 3,7%.
Jersey
Rasa a fost dezvoltată în Anglia în 1866. Se găsește rar în Federația Rusă. Doar câteva ferme din regiunile Voronej și Moscova o cresc. Vacile sunt mici, având doar 130 cm la greabăn și o greutate de 400 kg. Producția medie anuală de lapte este de 5.300 kg, dar conținutul de grăsime poate ajunge la 7-8%.
Așirskaia
Rusia ocupă locul al doilea în ceea ce privește populația de bovine Ayrshire. Finlanda, țara natală a rasei, se află pe primul loc. Vacile au pene roșii și sunt mari, cântărind până la 700 kg. Principala valoare a acestor vaci este consecvența lor; produc randamente constante de lapte, indiferent de factorii externi. Randamentul mediu de lapte în țară este de 7.000–7.500 kg, cu un conținut de grăsime de 3,7–4,0%.
Bovine de carne
Bovinele de carne se caracterizează prin dimensiunile mari și creșterea rapidă în greutate. Carnea și subprodusele de cea mai înaltă calitate provin de la tauri de optsprezece luni. Carnea de vită este la mare căutare deoarece este destul de nutritivă și are un preț rezonabil.
Hereford
Cea mai veche rasă de vite englezească, dezvoltată la mijlocul secolului al XVIII-lea. Taurii se aclimatizează rapid la terenuri noi. Aceste animale rezistente sunt ținute în principal pe pășune și tolerează bine mâna. Taurii se îngrașă bine, vițeii câștigând 800-1.500 de grame pe zi. Un taur adult cântărește până la 1.500 kg.
Aberdeen Angus
O rasă scoțiană de carne de vită. Vițeii se nasc fără coarne, ceea ce înseamnă că nu au coarne, ceea ce reprezintă un factor economic important. Animalele sunt într-o stare de sănătate excelentă. Creșterea medie zilnică în greutate a vițeilor este de 700-800 de grame. Taurii adulți cântăresc 1.000-1.100 kg. Carnea acestei rase este foarte apreciată în artele culinare.
Astrahan (Kalmyk)
O rasă domestică comună în regiunile Astrahan și Rostov. Se distinge prin adaptarea excelentă la verile calde și uscate și la înghețurile severe de iarnă. Taurii pot cântări până la 900 kg, cu un randament la sacrificare de până la 60%.
Kazahă
Aceste animale au fost obținute prin încrucișarea vitelor Kalmyk cu cele Hereford. De la primele, rasa a moștenit o adaptabilitate excelentă la condiții meteorologice dure. De la Hereford au moștenit creșterea rapidă și masa mare. Animalele adulte cântăresc până la 1.000 kg, cu un randament al cărnii de până la 67% din greutatea lor vie.
Albastru belgian
Culturiștii din lumea bovină. Aspectul lor izbitor se datorează unei blocări parțiale a proteinei miostatină, care controlează creșterea excesivă a masei musculare. Un taur adult poate cântări până la 1.500 kg, iar până la 69% din greutatea sa corporală poate fi obținută din carne.
Charolais
Aceste animale enorme sunt originare din Franța. Blana lor este de un alb cremos superb, cu păr creț. Principalul punct forte al rasei este creșterea rapidă. Vițeii se îngrașă cu 1,7–2,0 kg pe zi. Adulții cântăresc 1000–1100 kg.
Rase combinate (tip carne și lactate)
Cele mai versatile animale. Cu o îngrijire și o hrănire adecvate, aceste vaci se îngrașă bine și produc randamente bune de lapte. Datorită productivității lor mixte, aceste animale sunt o alegere excelentă pentru agricultura rurală.
Simmental
O rasă puternică și cu o constituție armonioasă, recunoscută ca una dintre cele mai vechi rase din lume. Strămoșii Simmental-urilor moderne își au originea în Elveția. Vacile sunt disponibile într-o varietate de culori: roșii cu cap alb, bej, roșii și albe și altele. Vițeii din această rasă se îngrașă bine, iar vacile produc până la 3.500 kg de lapte pe an.
Șvițkaia
O rasă foarte frumoasă. Culoarea blănii este roșu deschis sau bej. Rasa este originară din Elveția. Vacile produc 4.000 kg de lapte pe an, cu un conținut mediu de grăsime de 3,7%. Taurii sunt mari, ajungând la o greutate de o tonă.
Kostroma
Această rasă a fost dezvoltată în regiunea Kostroma prin încrucișarea bovinelor locale cu bovine elvețiene și algauze. Descendenții au moștenit cele mai bune calități de la părinții lor. Producțiile anuale de lapte ajung până la 5.000 kg, cu un conținut de grăsime de 3,9%. Taurii cântăresc 800-900 kg. Vacile sunt bine adaptate la climatul rusesc.
Bestuzhevskaia
Vacile Bestuzhev au o blană frumoasă și izbitoare. Culoarea lor este roșu închis, uneori cu o nuanță maro sau vișinie. Pe bot, uger și smoc de coadă pot apărea pete albe. Aceste vaci au un conținut excelent de grăsime din lapte - 4% - dar produc 3.000-3.500 kg/an. Vițeii masculi cântăresc până la 800 kg, cu un randament al cărnii de 60%.
Tambov Roșu
Această rasă a fost dezvoltată în regiunea Tambov. Vacile au o bună imunitate împotriva bolilor infecțioase. Sunt scunde, cu o înălțime de 120–135 cm la greabăn. Au o constituție puternică. Producția lor de lapte este moderată, până la 3.000 kg pe an. Conținutul de grăsime din lapte este de 3,8%. Se maturizează devreme și cresc repede. Un taur adult poate cântări peste o tonă, până la 1.100 kg.
O rasă selectată corespunzător este o garanție că, cu condiții bune de hrănire și viață, vaca și taurul vor fi cu siguranță pe placul proprietarului și vor îndeplini așteptările acestuia.
